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    五常的大米为何这么好

    2017-6-5

    五常市地处黑龙江南部,属于中温带大陆气候,无霜期140天,平均年将水量608毫米,年日照2629小时。溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境,水系纵横。充沛的日照,天然河水灌溉,加上种植的成熟期长得优质晚熟品种的水稻,使五常大米与众不同的特点。五常山清水秀,更是玉米之乡。

    五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透视,素有“贡米”之称

    2017-6-5

    五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响,干物积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖积累较多,对人体健康非常有益。五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;饭粒油亮,香味浓郁,是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。

    五常大米鉴别方法:望、闻、切、品

    2017-5-10

    望:五常大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米,米粒整齐、均匀、晶莹剔透,米粒晶莹修长,常略伴心腹垩白。米粒长约6.9毫米,宽2.5毫米,个别有半毫米之差。米背上端稍尖,下中腹稍平,上腹圆顺。胚口似微张鱼嘴,稍阔。

    闻:五常大米闻之无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米,大米有清香味。

    切:五常大米质地坚韧、细腻润滑,两手搓米,会散发出米香。但是手上有一点点香气,如果手上的香气很多,是有香精的大米。

    品:五常大米蒸煮米饭筋糯宜口,醇香略甜,咀嚼有回甘。